ABOUT | モチコチキンファクトリー

ABOUT

ALOHA!

モチコチキンファクトリーは、ハワイの唐揚げ「モチコチキン」の専門店として、2005年にキッチンカー での販売スタイルで創業し、皆様に愛され16年がたちました。

ハワイに住んでいた事があるオーナーが、ノースショアにありそうなワーゲンバスで創業して以来、現在ではキッチンカー は全部で5台になりました。都内に20ヶ所のランチ現場で販売しています。

お昼時にはオフィス街のお客様に沢山ご来店頂き、ありがたいことに、年間12万食以上を販売する人気店となる事が出来ました。

そんな中、コロナ禍でなかなか出勤できず、お家でも当店のモチコチキンを食べたいとのお声を頂くことが多く、この度通販用の冷凍モチコチキンを開発する事となりました。

美味しいモチコチキンをもっと沢山の方にお届けしたい。そんな気持ちで始まった通販は、電子レンジで簡単に温めて食べらる、お店と同じ味をご提供したいと考え、まず急速冷凍庫選びから始まりました。

急速冷凍庫は決して安価なものでは無いので、小さなお店では冷凍から揚げを通信販売しているお店でも採用されているところはあまり見かけません。

急速冷凍庫は熱々の揚げたてのチキンを一気に凍らせるので、解凍した時に普通の冷凍庫で凍らせたものよりも品質が劣りません。なのでご家庭では簡単に電子レンジで温めるだけで召し上がれます。

一番苦労したのはタルタルソースつくりでした。お店と同じ作り方では急速冷凍した場合マヨネーズが分離してしまい全く違うものになってしまったのです。

そこで試行錯誤を何度も重ねやっとお店で出しているタルタルソースを再現する事が出来ました。

お届けするBOXはオールドハワイアンを感じてもらえるように制作いたしました。

昨今、なかなかハワイに行けない方も多いと思いますが、当店のモチコチキンをお取り寄せいただき、少しでもハワイを感じながら楽しいひと時の一品として召し上がって頂けましたら幸いです。

MAHALO!

公式ホームページhttp://mochikochicken.co.jp
※Instagramでも情報発信しています。